Descripción
Los vinagres balsámicos se hacen en Gölles siguiendo el método tradicional, pero teniendo en cuenta también las exigencias culinarias actuales. La típica dulzura de estos vinagres procede exclusivamente de los frutos y nunca de componentes añadidos. El equilibrio y el poder de su aroma se consigue a través del largo proceso de maduración en barricas de roble, en el cual la evaporación del agua densifica el resultado.
La combinación de vinagre de vino de alta calidad y un sabroso jugo de uva. Es especialmente útil para la refinación y la preparación de alimentos que requieren no sólo una elegante acidez y un toque dulce y frutal: ideal para sazonar salsas blancas para las aves de corral, pescado y mariscos, para la preparación de aderezos de ensaladas veraniegas perfumadas, para dar sabor a espárragos, nabo, rábano o remolacha
Sugerencia:
Pescado con fruta
Hervir los filetes de pescado y condimentarlos con el balsámico. Servirlos acompañados de rodajas de melocotón, nectarina y albaricoque con arroz al curry.
